Dispositivos y accesorios
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Prawn tempura with mango salad & spicy chilli dressing
Ingredientes
Spicy chilli dressing
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Kewpie mayonnaise (see Tips)150 g
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sesame oil½ tsp
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shichimi togarashi powder (see Tips)1 tsp
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rice wine vinegar20 g
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mirin2 tsp
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sea salt2 pinches
Mango salad
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baby cos lettuce cut into wedges2
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ripe mangoes peeled and thinly sliced1 - 2
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red onion thinely sliced½
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cucumber deseeded and sliced½
Tempura batter
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vegetable oil (approx. 2L), to deep fry
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sea salt to season
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large raw prawns peeled, deveined, with tail intact (see Tips)20
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cornflour plus extra to dust30 g
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egg1
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ice cold water200 g
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sparkling mineral water ice cold100 g
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plain flour150 g
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sesame seeds toasted1 tbsp
Inf. nutricional por 1 portion
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