Dispositivos y accesorios
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Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo
Ingredientes
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de semillas de comino1 cucharadita
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de semillas de cilantro½ cucharadita
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anís estrellado1
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de lemon grass fresco cortado en trozos (de 1 cm)10 - 15 g
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de chalotas30 g
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dientes de ajo2
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de jengibre fresco de aprox. 2 cm1 trozo
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chile rojo fresco½ - 1
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de aceite de girasol20 g
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de canela molida¼ cucharadita
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de pulpa de tamarindo50 g
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de azúcar moreno30 g
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de coco rallado (10 g)1 cucharada
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de sal½ cucharadita
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de pimentón dulce1 cucharadita
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de vino blanco60 g
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de agua200 g
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muslitos de codorniz (450 g) sin el hueso fémur30
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de cilantro fresco picadas5 ramitas
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de piel de limón rallada1 cucharadita
Inf. nutricional por 1 unidad
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