• 

  de jamón de cerdo fresco en una pieza, deshuesado

  2000 g
• 

  de ciruelas pasas sin hueso

  150 - 200 g
• 

  de caramelo líquido

  2 cucharadas
• 

  de extracto de buey (p. ej. Bovril®)

  1 cucharada

Salsa agridulce

• 

  de cebolla en cuartos

  200 g
• 

  dientes de ajo

  3
• 

  de orégano seco

  1 cucharada
• 

  de comino molido

  1 cucharadita
• 

  de pimienta negra en grano

  1 cucharadita
• 

  de aceite de oliva virgen extra

  100 g
• 

  de vinagre

  50 g
• 

  de kétchup

  360 g
• 

  de mostaza

  60 g
• 

  de refresco de cola

  330 g
• 

  de azúcar

  2 cucharadas
• 

  de agua

  250 g