![Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5818D4F0-574E-4E63-8914-A4C7D5FAF3A5/Derivates/53C3F134-755F-49A5-8AC2-0D81936326F0.jpg)
Versiones compatibles
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La purée aux deux pommes
- 260 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 200 g pommes, coupées en morceaux
- 150 g de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre moulu
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
La caille
- 10 g de beurre demi-sel, et un peu pour le plat
- 60 g de pruneaux dénoyautés
- 80 g pommes, coupées en dés
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 25 g de fromage à tartiner, type St Môret®
- 2 cailles, évidées et désossées (garder les os pour la sauce)
La sauce
- 25 g de beurre demi-sel
- 15 g de cognac
- 100 g de vin rouge
- 1 c. à café de fond de veau déshydraté
- 50 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2945 kJ / 701 kcal
- Proteína
- 40 g
- Carbohidratos
- 55 g
- Grasa
- 33.5 g
En colecciones
Recetas alternativas
Lapin braisé au vin moelleux
55min
Roulé de pintade au chou
1h 10min
Lapin à la citronnelle en papillote
1h 10min
Cailles farcies au foie gras
55min
Cailles farcies
1h 15min
Blanquette de veau vapeur
1h 10min
Alicuit de canard
1h
Brochette de lapin, pomme et pruneau
1h
Râbles de lapin farcis à la normande
1h 15min
Lapin à la provençale
1h
Lapin à la moutarde
1h
Lapin chasseur et pommes de terre sautées
1h 30min