Baccalà, patate e funghi

Name: Baccalà, patate e funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 350 g di patate; 600 g di baccalà ammollato e dissalato; 1 rametto di prezzemolo fresco; 30 g di Parmigiano reggiano; 20 g di mollica di pane; 1 spicchio di aglio; 60 g di olio extravergine di oliva; 350 g di funghi freschi; 60 g di vino bianco secco; 250 g di brodo vegetale

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 45min

Porciones 6 porzioni

Ingredientes

350 g di patate pelate e a rondelle sottili (2-3 mm)
600 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
20 g di mollica di pane
1 spicchio di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
350 g di funghi freschi pleurotus o altro tipo di funghi di consistenza robusta
60 g di vino bianco secco
250 g di brodo vegetale
o 250 g di acqua + 0.5 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

Inf. nutricional: por 1 porzione
Calorías: 269 kcal / 1125 kJ
Proteína: 27.1 g
Grasa: 12.9 g
Carbohidratos: 12 g
Fibra: 2.4 g