Verduras al vapor con kéfir

Name: Verduras al vapor con kéfir
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 - 10 tiras de piel de limón; 1 diente de ajo; 10 g de perejil fresco; 125 - 130 g de kéfir; 40 g de aceite de oliva; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 500 g de agua; 400 g de ramilletes de coliflor; 400 g de zanahorias; 200 g de judías verdes redondas frescas; brotes germinados

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Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Aderezo de kéfir

tiras de piel de limón solo la parte amarilla
8 - 10
diente de ajo
1
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g
de kéfir
125 - 130 g
125 - 130 g de yogur natural
de aceite de oliva
40 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco

Verduras al vapor

de agua
500 g
de ramilletes de coliflor
400 g
de zanahorias pequeñas limpias o ligeramente peladas
400 g
1 manojo de zanahorias tiernas, limpias o ligeramente peladas
de judías verdes redondas frescas
200 g
brotes germinados para decorar