Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

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Prep. 20min
Total 1h
8 porciones

Ingredientes

Vinagreta de menta
  • de aceite de oliva
    30 g
  • de vinagre
    10 g
  • de menta fresca (solo las hojas)
    1 - 2 ramitas
  • de sal
    ½ cucharadita
Ensalada de pollo
  • de agua
    1000 g
  • zanahoria en trozos
    1
  • de apio en trozos
    50 g
  • de cebolla en trozos
    40 g
  • contramuslo de pollo sin piel ni hueso
    4
  • de papas en trozos de 1 cm
    200 g
  • espárrago verde en trozos
    15
  • de sal
    1 cucharadita
  • de aceitunas negras sin carozo
    15
  • de verduras variadas encurtidas en vinagre
    260 g
  • corazones de alcauciles en conserva en mitades
    10
  • tomates cherry
    15
  • de queso manchego semicurado
    100 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 289 kcal / 1210 kJ
Proteína 26.2 g
Grasa 12.5 g
Carbohidratos 19.1 g
Fibra 6.4 g
Grasa saturada 4.1 g
Sodio 750 mg

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