Albóndigas con patatas en salsa de almendras

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Prep. 20min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Albóndigas

40 g de pan en trozos de 2 cm
50 g de leche
1 diente de ajo
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
400 - 500 g de carne picada
2 huevos
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Patatas y salsa de almendras

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón dulce
¼ de cucharadita de colorante alimentario amarillo
60 g de almendras tostadas sin sal o fritas
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
70 g de vino blanco
500 g de agua
1 pastilla de caldo

1 cucharadita de sal
500 g de patatas en trozos (3-4 cm)
perejil fresco picado, para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 784.8 mg

Proteína 32.3 g

Calorías 2619.5 kJ / 626.1 kcal

Grasa 39.9 g

Fibra 5.4 g

Grasa saturada 10 g

Carbohidratos 36.4 g

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