Eendenborst, Rode kool en Knolselder

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 portie

Ingredientes

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 2 portie

Sodio 64751.4 mg

Proteína 83.2 g

Calorías 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grasa 117.4 g

Fibra 12.2 g

Grasa saturada 68.1 g

Carbohidratos 79.1 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Krokante Onsen Eieren met Kool

Krokante Onsen Eieren met Kool

Ninguna calificación

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Ninguna calificación

Carpaccio van Rode Biet met Courgette en Mozarella

Carpaccio van Rode Biet met Courgette en Mozarella

Ninguna calificación

Schiacciata met gerookte zalm

Schiacciata met gerookte zalm

Ninguna calificación

Amandelbretzels

Amandelbretzels

Ninguna calificación

Rode ogen gevulde eieren

Rode ogen gevulde eieren

Ninguna calificación

Nyonya kip-curry bun

Nyonya kip-curry bun

Ninguna calificación

De eerste hap: Bloemkool- en Aardappelpuree met Varkenshaasje

De eerste hap: Bloemkool- en Aardappelpuree met Varkenshaasje

Ninguna calificación

Roergebakken Groenten

Roergebakken Groenten

Ninguna calificación

Sloppy Gold Rush Burgers

Sloppy Gold Rush Burgers

Ninguna calificación

Stokbrood met Vegan "Tonijn"

Stokbrood met Vegan "Tonijn"

Ninguna calificación

Warme chocolademelk van de inca's

Warme chocolademelk van de inca's

40min