Bocaditos de falafel en salsa de yogur con limón y eneldo

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Prep. 30min

Total 9h

6 raciones

Ingredientes

Bocaditos de falafel

200 g de garbanzos secos
75 g de cebolleta en trozos
1 diente de ajo
5 g de hojas de perejil fresco
5 g de cilantro fresco (solo las hojas)
½ cucharadita de comino molido
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal

Rabanito encurtido

50 g de rabanitos en láminas finas
20 g de vinagre
5 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Salsa de yogur con limón y eneldo

1 diente de ajo
2 - 3 tiras de piel de limón (sin parte blanca)
3 ramitas de eneldo fresco
50 g de mayonesa
120 g de yogur griego
5 g de zumo de limón
25 g de aceite de oliva
1 pellizco de sal

Terminación y montaje

150 g de harina de garbanzos

150 g de harina de trigo
aceite para freír
1 ramita de cilantro fresco

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 801.2 mg

Proteína 14.8 g

Calorías 1476 kJ / 352 kcal

Grasa 14.7 g

Fibra 8.3 g

Grasa saturada 1.9 g

Carbohidratos 41.8 g

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