![Saint-honoré au chocolat et à l'orange Saint-honoré au chocolat et à l'orange](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8EEAD2C7-A65A-4492-958C-9E6AE7B5F43A/Derivates/C829213D-64DB-4F53-B9B1-0FF333C4320A.jpg)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La pâte feuilletée
- 100 g de beurre doux, préalablement congelé
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau froide
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs moyens (53-63 g)
La crème chiboust au chocolat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 8 œufs
- 300 g de crème liquide 35% m.g.
- 20 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 300 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 80 g de sucre en poudre
Le montage
- 50 g de confiture d'oranges amère
- 10 g d'eau
- 200 g de sucre en poudre
- le zeste d'une orange non traitée
- 300 g de crème liquide 35% m.g.
- 100 g de mascarpone
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 4217 kJ / 1009 kcal
- Proteína
- 15 g
- Carbohidratos
- 75 g
- Grasa
- 72 g
Recetas alternativas
Mont-blanc revisité
4h 20min
Sphère chocolat-mandarine
12h
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3h
Délice d'été pêche-abricot
4h
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Dacquoise praliné-chocolat
50min
Saint-honoré citron-framboises
2h 30min
Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
15h
Bavarois poire-chocolat
14h 30min
Forêt-noire
2h 30min
Gâteau mousse au praliné
13h
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30min