Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 valoraciones

Prep. 15min

Total 24h

12 pièces

Ingredientes

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème à la verveine

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait entier
10 feuilles de verveine citronnelle
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pièce

Proteína 4.8 g

Calorías 1351.9 kJ / 321.8 kcal

Grasa 14.4 g

Carbohidratos 43.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Demi-sphère framboise choco vanille

17h

Saint-honoré citron-framboises

2h 30min

Pâte à chou

2h

Dacquoise aux framboises

2h

Miroir à la framboise

15min

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Eclairs façon tarte citron

1h 15min

Eclairs vanille-noix de coco

24h

Gâteau de crêpes à la mangue (FR)

1h 15min

Choux meringués aux fruits de la Passion

2h 45min

Eclairs framboises-pistaches

24h

Génoise

1h 50min