Saltar al contenido principal Buscar
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
4.5 238 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h 10min
4 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

Le risotto aux agrumes
  • 1 orange non traitée zeste et jus
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 100 g d'échalotes coupées en deux
  • 40 g de beurre doux
  • 25 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
  • 100 g de vin blanc sec
  • 680 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
La sauce vanille
  • 80 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre doux
  • 100 g de vin blanc sec
  • 200 g d'eau
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • 600 g de dos de cabillaud détaillé en quatre portions égales
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 42.3 g
Calorías 3583 kJ / 856 kcal
Grasa 40.3 g
Carbohidratos 75.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour des agrumes 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Cabillaud au beurre d'agrume

4.4(109)

55min

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

4.3(276)

45min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

4.5(51)

35min

Tartare de dorade à la mangue

4.6(46)

10min

Crevettes exotiques coco-gingembre

4.4(165)

20min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6(48)

1h 45min

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

4.7(115)

1h

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6(58)

40min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7(766)

40min

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

4.5(390)

35min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

4.2(690)

55min

Cari de crevettes aux courgettes et ananas

4.8(1K)

35min