Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce
Prep. 15min
Total 1h 35min
6 Portionen
Ingredientes
Mittelmeersauce
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Olivenöl20 g
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Zwiebeln halbiert120 g
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Knoblauchzehen4
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Porree nur den weißen Teil, in Stücken150 g
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Fenchelknolle (ca. 270 g), in Stücken1
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Cayenne-Pfeffer1 TL
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Tomaten (300-350 g)3
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Tomatenmark40 g
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Lorbeerblatt, frisch oder getrocknet1
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Safran, gemahlen2 Prisen
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grobes Salz1 TL
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weiße Fischfilets frisch oder aufgetaut, ohne Haut700 g
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Wasser400 g
Rotbarben-Mousseline
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Butter zum Einfetten
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Rotbarbenfilet oder Red Snapper-Filets500 g
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Eiweiß4
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Safran gemahlen2 Prisen
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Sahne250 g
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Salz zum Würzen
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Pfeffer zum Würzen
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Wasser500 g
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200 g SahneCrème fraîche200 g
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
437 kcal /
1827 kJ
Proteína
29 g
Grasa
33 g
Carbohidratos
5 g
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