Pozole negro

Pozole negro

4.7 49 valoraciones
Prep. 10min
Total 1h 15min
10 porciones

Ingredientes

Sofrito
  • de cebolla
    50 g
  • dientes de ajo pelados
    2
  • de aceite
    20 g
  • de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos
    600 g
Salsa
  • de cebolla
    35 g
  • diente de ajo pelado
    1
  • de jitomate cortado en cuartos
    200 g
  • de aceite
    10 g
  • chile pasilla sin rabo
    1
  • chile morita sin rabo
    1
  • de huitlacoche fresco o cocido
    150 g
  • de frijoles negros cocidos caseros
    300 g
  • de agua
    1000 g
  • de sal fina
    1 ½ cditas
  • de orégano y un poco más para servir
    2 pizcas
  • de maíz pozolero, precocido
    400 g
Montaje
  • rábano picado
  • lechuga romana picada
  • limón verde en cuartos
  • tostadas

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 133 kcal / 559 kJ
Proteína 10 g
Grasa 3 g
Carbohidratos 19 g
Fibra 4 g

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