Pollo en mayonesa de ajonjolí tostado

Mayonesa de ajonjolí

• 330 g de aceite de maíz
• 100 g de ajonjolí, tostado
• 5 g de mostaza
• 1 huevo
• 35 g de jugo de limón, recién exprimido
• 15 g de aceite de ajonjolí
• 100 g de agua
• 25 g de miel
• 1 cda de salsa Inglesa
• 1 cda de concentrado de caldo de pollo

Pechugas

• 2 cdas de aceite, para freir
• 700 g de pechuga de pollo, en supremas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto