Ensalada de ejotes navideños
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Ensalada de ejotes navideños

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Ingredientes

Vinagreta

  • 40 g de echalot
  • 90 g de aceite de oliva
  • 40 g de vinagre de vino tinto
  • 2 cdas de mostaza Dijon
  • 1 ½ cucharadita de concentrado de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar, (opcional)

Ejotes

  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 500 g de ejotes, sin tallos
  • 100 g de queso de cabra, desmoronado
  • 50 g de almendras fileteadas
  • 40 g de arándanos deshidratados

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1289 kJ / 307 kcal
Proteína
10 g
Carbohidratos
10 g
Grasa
26 g
Fibra
2 g

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