Portobellos rellenos de pollo low carb

• 150 g de calabacita, en trozos
• 60 g de cebolla
• 2 chiles serranos chicos, sin tallo ni semillas
• 2 dientes de ajo, pelados
• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en trozos (4 cm)
• 1 ½ cditas sal fina, o al gusto
• ½ cdita pimienta negra molida
• 6 hongos portobellos, frescos (Ø 8-10 cm)
• 750 g de agua

Salsa de aguacate

• 150 g de tomate verde, en mitades
• 10 g de jugo de limón verde, recién exprimido
• 170 g de aguacate, solamente la pulpa
• 1 chile serrano, sin tallo
• 40 g de mayonesa
• 10 g de hojas de cilantro, frescas
• ½ - 1 cdita de sal fina, o al gusto
• 6 rebanadas de jitomate bola