Vanille-Buchteln mit Mirabellen

Teig

• 100 g Dinkelkörner
• 1 Vanilleschote
• 250 g Milch
• 70 g Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 Ei
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 60 g Butter und mehr zum Einfetten
• ½ TL Salz
• 12 Mirabellen, entsteint
• 12 gestr. TL Mirabellenkonfitüre (80 g)

Guss

• 50 g Mirabellenkonfitüre
• 200 g Birnensaft
  o 200 g Apfelsaft, naturtrüb
• 40 g Butter