Involtini di vitello al vapore con insalata verde veloce

Insalata verde

• 180 g di acqua
• 300 g di insalata verde (iceberg, lollo, lattuga, ecc)

Involtini

• 5 - 6 foglie di limone preferibilmente biologiche
• 60 g di pistacchi al naturale sgusciati
• 70 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaino di sale
• 400 g di fettine di vitello sottili
• 10 g di olio extravergine di oliva +q.b. per irrorare
• 100 g di prosciutto crudo a fette
• 500 g di acqua