Pumpkin and pomegranate quinoa salad

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5 38 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 x 5 cm)
400 g
olive oil
1 - 2 tbsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
sesame seeds
1 - 2 tbsp
water
700 g
salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinches
quinoa
200 g
raw almonds
30 g
cashews
30 g
avocado oil
40 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thirds
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
lemon juice
20 g
fresh baby spinach leaves
50 g
pomegranate arils only (see Tips)
1

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 607 kcal / 2505 kJ

Proteína 13.9 g

Grasa 34.8 g

Carbohidratos 52 g

Fibra 14.1 g

Grasa saturada 4.3 g

Sodio 579.5 mg

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Viva la Vegan 10 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Colourful quinoa salad

Colourful quinoa salad

40min

Quinoa tabouli

Quinoa tabouli

12h 40min

Quinoa salad with mango salsa

Quinoa salad with mango salsa

1h

Sweetcorn and black rice salad

Sweetcorn and black rice salad

1h

Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

1h 30min

Peanut and soba noodle slaw

Peanut and soba noodle slaw

20min

Raw cauliflower tabouli

Raw cauliflower tabouli

30min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1h 15min

Crunchy quinoa patties with avocado smash

Crunchy quinoa patties with avocado smash

1h 30min

Warm sweet potato and chickpea salad

Warm sweet potato and chickpea salad

45min

Warm Mediterranean couscous salad

Warm Mediterranean couscous salad

30min