Pumpkin and antipasto risoni salad

Pumpkin and antipasto risoni salad

4.5 38 valoraciones

Prep. 15min

Total 35min

8 portions

Ingredientes

Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm)
150 g
water
1500 g
butternut pumpkin flesh only, cut into cubes (1.5 cm)
400 g
dried risoni pasta
210 g
olive oil
40 g
sea salt plus extra to taste
½ tsp
balsamic vinegar
30 - 40 g
pitted Kalamata olives drained and cut into slices
50 g
sun-dried tomatoes drained and cut into slices
60 g
marinated artichoke hearts drained and cut into pieces
100 g
fresh basil leaves roughly torn
15 g
ground black pepper
1 pinch

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 489.3 mg

Proteína 12 g

Calorías 1265 kJ / 301 kcal

Grasa 16 g

Fibra 4.7 g

Grasa saturada 5 g

Carbohidratos 25 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Festive Flavour 105 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1h 25min

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

9h

Risoni salad with artichoke and feta

25min

Lentil and pumpkin pot pies

1h 25min

Stuffed capsicums with herbed quinoa

30min

Chilli chicken with corn and avocado cream

35min

Spinach and cheese-filled meatloaf

1h 15min

Beetroot soup with herb dumplings

1h 10min

Satay noodle salad

35min

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

1h

Rice salad with warm mustard dressing

1h 40min

Kumara sausage rolls

1h 15min