Surpris'oeufs (zone 1)

Surpris'oeufs (zone 1)

4.5 2 valoraciones

Prep. 1h

Total 1h 45min

4 portions

Ingredientes

La pâte à brioche

le zeste d'un citron jaune non traité
1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
25 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
20 g de sucre en poudre
140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
30 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème coco

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
15 g de sucre en poudre
200 g de lait de coco
10 g de fécule de maïs

Le lemon curd

le jus d'un citron jaune
50 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")

La crème anglaise

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
10 g de fécule de maïs
200 g de lait
1 mangue mûre chair et épluchures

Les brioches et les blancs-mangers

60 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
500 d'eau

La mangue

mangue mûre chair et épluchures

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 20 g

Calorías 3034 kJ / 722 kcal

Grasa 28.5 g

Fibra 5.5 g

Carbohidratos 94 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermostars 8 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Crêpe Suzette

35min

Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras

3h 35min

La tourte aux épluchures de patate

2h 30min

Œuf des ours, vue sur le Mont-Blanc (Zone 5)

2h 45min

MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert

10min

Cassoulet

13h

Truites farcies à la ricotta

40min

Café Disaronno

10min

Fleur en pâte feuilletée

1h

Parmentier de sanglier aux pleurotes

15h

Aumônières aux fruits de mer

1h 30min

Gratin de chou-fleur sans gluten

1h 10min