Velouté de langoustines à la coriandre

Velouté de langoustines à la coriandre

4.3 15 valoración

Prep. 25min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

16 langoustines crues et entières (env. 600 g)
2 gousses d'ail
35 g d'échalote coupée en deux
10 g d'huile végétale
500 g d'eau
100 g de whisky
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à café de gros sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 blanc de poireau coupé en tronçons
50 g de carotte coupée en tronçons
50 g de céleri-rave détaillé en cubes
1 bouquet de coriandre fraîche réserver quelques feuilles pour la finition
2 jaunes d'œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de piment d'Espelette
quelques feuilles de coriandre fraîche

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 11 g

Calorías 695 kJ / 167 kcal

Grasa 10 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Soupes et veloutés 9 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

1h 50min

Soupe au chou et aux petits farcis

1h

Soupe de pêche au basilic

30min

Velouté d'automne aux gambas

40min

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Sabayon au vouvray

15min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1h 15min

Soupe de moules à la citronnelle

40min

Soupe de saumon à l'aneth

35min

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Velouté de potiron aux saint-jacques

40min

Bisque de crevettes

30min