Pad thai

Salsa

• 300 g de salsa de soya
• 110 g de vinagre de arroz
• 10 g de aceite de ajonjolí
• 200 g de cacahuate pelado
• 20 g de salsa picante tailandesa, tipo sriracha (opcional)

Pad thai

• 10 g de ajo, pelado
• 20 g de aceite de cacahuate
• 300 g de camarón mediano crudo, si cáscara
• 700 g de agua
• 300 g de fideos de arroz, hidratados en agua por 1 hora
• 200 g de zanahoria, pelada y cortada en juliana
• 150 g de germen de soya fresco
• hojas de cilantro, frescas, para decorar