Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portions

Proteína 27 g

Calorías 2502 kJ / 598 kcal

Grasa 46 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 20 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

ENTERTAINING MADE EASY 10 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Carrot and Ginger Soup

5min

Simnel Cake

3h

Onion soup

1h 10min

Asparagus Stem Soup

55min

Amaretti Stuffed Peaches with Saffron Zabaglione - Pesche ripiene con Amaretti e zabaione allo zafferano

1h 20min

Broccoli and stilton soup

30min

Thai Green Curry Paste

15min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1h 40min

Meatballs with Romesco Sauce

1h 40min

Celeriac and Apple Soup

55min

Steak and Kidney Pudding

5h

Smoked Mackerel Pâté

55min