New York con salsa bernesa

New York con salsa bernesa

4.7 3 valoraciones

Prep. 15min

Total 45h

4 porciones

Ingredientes

Salsa bernesa

de echalots partidos por la mitad
50 g
de estragón fresco
1 ramita
de vino blanco
50 g
de vinagre de vino blanco
1 cda
de mantequilla sin sal en cubos
200 g
yemas de huevo
4
de sal fina
1 cdita
de pimienta negra molida
1 pizca

Filete de res

de carne de res, sin hueso tipo New York (4 piezas)
800 g
de aceite de oliva
2 - 3 cdas
de cebolla fileteada
150 g
de sal fina
2 cditas
de pimienta negra molida
4 pizcas
de agua
1000 g

Inf. nutricional por 1 porciones

Calorías 1115 kcal / 4681 kJ

Proteína 37 g

Grasa 105 g

Carbohidratos 3 g

Fibra 0 g

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