Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

4.6 21 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

16 pièces

Ingredientes

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre (opcional) (10 g)
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La crème de saumon

4 tranches de saumon fumé
150 g de mascarpone
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de curry en poudre
le jus d'1/2 citron jaune
2 branches de persil plat frais

Le nappage Passion

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'eau
10 g de sucre en poudre
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pièce

Proteína 4.2 g

Calorías 600.9 kJ / 143.8 kcal

Grasa 10.2 g

Fibra 1.8 g

Carbohidratos 8.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bouchées de fêtes 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Ballotine comme un macaron

25min

Bouchées chèvre-raisin

1h

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

1h 15min

Eclairs au foie gras

3h 15min

Minibouchées aux saint-jacques et safran

40min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

40min

Fleurs chorizo-feta

35min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min