Breizh bowl

La glace au sarrasin (la veille)

• 50 g de graines de kasha
• 250 g de lait ribot
  o 250 g de lait
• 3 jaunes d'œufs
• 40 g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe de miel

La garniture et la finition (le jour même)

• 15 g d'eau
• 50 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
• 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 70 g de biscuits bretons, type Roudor
• 100 g de pomme, coupée en morceaux
• 2 pointes de couteau de vanille en poudre