Rhabarber-Streuselkuchen

Hefeteig

• 25 g frische Hefe zerbröselt
• 70 g Zucker
• 250 g Milch
• 400 g Mehl
• 1 Ei (Kl. M)
• ½ TL Salz
• 75 g Butter weich, in Stücken

Streusel

• 125 g Mandeln
• 125 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 100 g Zucker
• 100 g Marzipan-Rohmasse in Stücken (2 cm)
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1000 g Rhabarber in Stücken (2 cm)