Papillotes de merluza austral con puré de papas

Papillotes de merluza austral con puré de papas

3.8 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

Marinada

filetes de merluza sin piel y sin espinas (160-180 g c/u aprox.)
6
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de aceite de oliva
10 g
de pasta de jengibre
1 cucharadita
1 cucharadita de jengibre fresco
de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada
de ajo en polvo (opcional)
1 pellizco

Mantequilla aromatizada

de perejil fresco solo las hojas
5 ramitas
de mostaza de Dijon
1 cucharada
de vino blanco
1 cucharadita
de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada
de sal
2 pellizcos
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de mantequilla cortada en trozos
100 g

Papillotes

de concentrado de tomate
60 g
60 g de salsa de tomate
de zanahoria pelada, cortada en juliana
30 g
de zapallito italiano cortado en juliana
30 g

Puré de papas y puerro

de puerro cortado en trozos
100 g
de papas peladas y cortadas en cubos de 3 cm
1000 g
de sal
½ cucharadita
de agua
450 g
de mantequilla cortada en cubos
40 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 507 kcal / 2122 kJ

Proteína 35 g

Grasa 23 g

Carbohidratos 39 g

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