Mini focacce fantaisie

Pâte

• 220 g d'eau
• 1 c. à café de sucre
• 20 g de levure boulangère fraîche
  o 2 c. à café de levure boulangère sèche (8 g)
• 400 g de farine manitoba
  o 400 g de farine pour pizza
• 1 c. à café de sel

Garniture

• 30 g d'olives noires dénoyautées
• 30 g de fromage provolone en dés (env. 1-2 cm)
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• ½ gousse d'ail
• 100 g de tomates-cerises épépinées et coupées en deux
• 2 - 3 feuilles de basilic séché lavées et essorées
• ½ c. à café de sel
• 50 g de courgettes en dés (d’env. 1 cm)