Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

4.6 48 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 50min

6 raciones

Ingredientes

de cebolla en cuartos
150 g
dientes de ajo
2
tomates maduros pelados, en cuartos
2
de aceite de oliva
50 g
guindilla seca (sin pedúnculo ni semillas)
1
granos de pimienta negra
4
de hebras de azafrán
1 pellizco
de pimentón
1 cucharadita
de harina
30 g
de callos cocidos
500 g
de caldo de verduras
650 g
de comino molido
½ cucharadita
de tomillo fresco o seco
1 ramita
de romero fresco o seco
1 ramita
hoja de laurel seca
1
morcilla de cebolla en 2 trozos
1
chorizos en 4 trozos
2
de jamón serrano en dados
100 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 561.8 kcal / 2348.7 kJ

Proteína 33.6 g

Grasa 42.9 g

Carbohidratos 10.1 g

Fibra 1.6 g

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