Pasta con guisantes y muffins de fruta

Name: Pasta con guisantes y muffins de fruta
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de mantequilla; 200 g de manzana; 40 g de agua; 200 g de plátano; 100 g de harina integral de trigo; 200 g de harina de trigo; 35 g de azúcar moreno; 2 huevos; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 2 cucharaditas de bicarbonato; 100 g de copos de avena; 60 g de yogur griego; ½ cucharadita de canela molida; 80 g de frambuesas frescas; 1200 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; 350 g de pasta corta seca; 5 g de aceite de oliva; 250 g de guisantes (frescos o congelados); 50 g de cebolla; 1 diente de ajo; 60 g de queso parmesano rallado; 30 g de aceite de oliva; 10 g de miel; 50 g de vinagre; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 100 g de hojas de rúcula; 4 cucharadas de piñones tostados