Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Dinkel-Wolke
Prep. 45min
Total 16h 30min
9 Stücke
Ingredientes
Vorteig
-
Wasser (lauwarm)50 g
-
frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)60 g
Roggensauerteig
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Wasser70 g
-
Anstellgut (Roggensauerteig)5 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 96050 g
Quellstück
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Wasser50 g
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Dinkelflocken50 g
Hauptteig
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Öl zum Einfetten
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Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten200 g
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frische Hefe5 g
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Dinkelmehl Type 630 oder 700250 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten50 g
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Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)3 - 4 TL
-
Salz (10-12 g)2 TL
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Butter10 g
Inf. nutricional por 9 Stücke
Calorías
1727 kcal /
7091 kJ
Proteína
56 g
Grasa
19 g
Carbohidratos
310 g
Fibra
31.6 g
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