Sándwich de pollo coronación

Sándwich de pollo coronación

4.6 34 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 20min

4 raciones

Ingredientes

Cocción del pollo

de agua
1000 g
de sal
1 cucharadita
pollo sin piel (aprox. 800 g) cortado en 4 trozos
½
palo de canela
1
hoja de laurel seca
1
de hebras de azafrán
1 pellizco
de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
1 trozo
de granos de pimienta negra
1 cucharadita

Salsa

de cebolla en cuartos
100 g
de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
1 trozo
de aceite de oliva
25 g
de azúcar moreno
10 g
de curry en polvo
1 cucharadita
de tomate concentrado
1 cucharadita
de agua
50 g
de mayonesa
70 g
de yogur griego
2 cucharadas
orejones de albaricoque en trozos (1 cm)
3 - 4
30 g de pasas sin semillas
de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharada

Montaje

panecillos de leche (p.ej. minibocatas de Hacendado®)
8
hojas de lechuga romana, en trozos de 4-5 cm
4
8 hojas de cogollos de Tudela
de almendras laminadas tostadas
30 g
de patatas fritas (chips)
180 - 200 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1049 kcal / 4388 kJ

Proteína 56.3 g

Grasa 60.8 g

Carbohidratos 68.2 g

Fibra 6.4 g

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