Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 80 g de crevettes grises, décortiquées et cuites (en réserver quelques-unes pour la finition)
- 25 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de fumet de poisson
- 150 g de crème liquide entière
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- eau chaude, pour le bain-marie
- 250 g de chair de potiron, détaillée en cubes
- 10 g de beurre
- 75 g de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1059.8 kJ / 255.5 kcal
- Proteína
- 10 g
- Carbohidratos
- 11.2 g
- Grasa
- 18.8 g
- Fibra
- 1.5 g
Recetas alternativas
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30 min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1h 30min
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12h
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25 min
Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat
1h 35 min
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10 min