Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

3.8 6 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La crème de langoustine

800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
40 g de mascarpone
1 c. à soupe de sauce d'huître

Le quinoa

1000 g d'eau
200 g de quinoa

Les légumes et le dressage

2 asperges (70 g env.)
2 carottes nouvelles (70 g env.)
2 oignons nouveaux
20 g d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
10 brins d'herbes aromatiques fraîches

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 11 g

Calorías 1243 kJ / 299 kcal

Grasa 24 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 10 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Coulommiers comme un gâteau

12h

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1h

Nage de médaillons de plie

1h 35min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3h

Velouté de langoustines à la coriandre

1h

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3h 45min

Crème de roquette au chèvre

30min

Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

40min

Choux meringués aux fruits de la Passion

2h 45min

Mille-feuille de saumon fumé

3h 20min

Tartare d'abricots mousse de mascarpone

2h 15min