Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad

4.6 12 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 35min

8 portions

Ingredientes

Salad

white quinoa (see Tips)
100 g
red quinoa (see Tips)
200 g
water plus extra for soaking
850 g
carrot cut into cubes (1 cm)
1
beetroot cut into cubes (1 cm)
1
frozen peas
60 g
shelled pistachios toasted
50 g
dried cranberries (see Tips)
40 g
fresh mint leaves only, roughly torn
3 sprigs

Dressing

extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
2 tsp
honey
20 g
red wine vinegar
10 g
lemon juice
40 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese crumbled, to serve (optional)
limes cut into wedges, to serve
2

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 9.7 g

Calorías 1508.9 kJ / 359.3 kcal

Grasa 21.1 g

Fibra 5.6 g

Carbohidratos 30.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Celebrate summer with Nico Moretti 10 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Quinoa salad with mango salsa

1h

White bean dip with chimichurri

15min

Peanut and soba noodle slaw

20min

Root vegetables with hazelnut pangrattato

40min

Sweetcorn and black rice salad

1h

Beetroot, feta and spinach quiche

1h 40min

Spiced fennel and silverbeet with fried eggs

35min

Colourful quinoa salad

40min

Carrot, feta and mint salad

40min

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

1h

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35min

Curried cauliflower salad

40min