Lieu noir aux pois chiches, oignon et curcuma

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Gratin de céleri aux poires et au canard

Saint-Jacques, crozets, menthe et sauce tomate

Petite courge au crottin de Chavignol

Pâtes courtes au romanesco et citron

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Salade de rouget

Thon encebollado

Tartare de dorade à la mangue