Sopa de verduras y albóndigas

Albóndigas

• 5 g de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 300 g de carne molida de res
• 2 huevos
• 1 cdita de sal fina
• 1 cdita de chile chipotle en polvo

Sopa

• 1 diente de ajo
• 700 g de jitomate en cuartos
• 50 g de cebolla
• 1 cdita de sal fina
• 600 g de agua
• 100 g de ejotes
• 80 g de zanahoria en rodajas
• 30 g de apio
• ¼ cdita de chile chipotle en polvo
• 80 g de cebada perlada
• hojas de cilantro, frescas para decorar
• limón en cuartos, para servir