Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)

Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)

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Prep. 20min

Total 35min

4 porciones

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos
500 g de jitomate en trozos
30 g de aceite
2 cubos de caldo de pollo o de vegetales
600 g de pierna de cerdo en cubos (3 x 3 cm)
2 hojas de laurel secas
400 g de calabaza en cubos (2 x 2 cm)
200 g de elote desgranado congelado o fresco o de lata (drenado)
2 chiles serranos (opcional) enteros, para dar un poco de picante
sal al gusto, sobre las calabazas y los elotes
pimienta negra molida al gusto, sobre las calabazas y los elotes

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 94.5 mg

Proteína 36.4 g

Calorías 1797.2 kJ / 429.6 kcal

Grasa 21.1 g

Fibra 3.9 g

Grasa saturada 3.2 g

Carbohidratos 25.8 g

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