Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)

Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)

4.5 139 valoraciones

Prep. 20min

Total 35min

4 porciones

Ingredientes

de cebolla en cuartos
200 g
de jitomate en trozos
500 g
de aceite
30 g
cubos de caldo de pollo o de vegetales
2
de pierna de cerdo en cubos (3 x 3 cm)
600 g
hojas de laurel secas
2
de calabaza en cubos (2 x 2 cm)
400 g
de elote desgranado congelado o fresco o de lata (drenado)
200 g
chiles serranos (opcional) enteros, para dar un poco de picante
2
sal al gusto, sobre las calabazas y los elotes
pimienta negra molida al gusto, sobre las calabazas y los elotes

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 429.6 kcal / 1797.2 kJ

Proteína 36.4 g

Grasa 21.1 g

Carbohidratos 25.8 g

Fibra 3.9 g

Grasa saturada 3.2 g

Sodio 94.5 mg

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