Pasta con pesto y pollo

Pesto

• 40 g de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 90 g de pistaches descascarillados sin sal
  o 90 g de nuez pecana
• 1 ½ cditas de sal de grano
• 30 g de aceite de oliva
• 90 g de agua
• ½ cdita de pimienta negra recién molida
• 1 tira de cáscara de limón amarillo

Pasta y pollo

• 1500 g de agua
• 1 de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 300 g de pasta seca corta integral, tipo fusilli