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Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel
4.3 16 valoraciones
Prep. 20min
Total 35min
4 raciones
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Ingredientes

Atún crujiente
  • 70 g de maicena
  • 3 claras de huevo
  • 40 g de panko
  • 40 g de coco rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 trozos de atún fresco (de 12x2.5 cm)
Salsa de ciruelas
  • 80 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 300 g de vino dulce (Moscatel)
  • 200 g de nata (18% materia grasa)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 4 cucharadas de aceite (para sellar el atún)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 585.5 mg
Proteína 34.7 g
Calorías 2146 kJ / 513 kcal
Grasa 28.5 g
Fibra 4.9 g
Grasa saturada 12 g
Carbohidratos 29.6 g

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