Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą

Dressing jogurtowo-koperkowy

• 5 g koperku, świeżego tylko liście
• 40 g oliwy z oliwek
• 150 g jogurtu greckiego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sałatka

• 500 g wody
• 600 g ziemniaków, młodych obranych (Ø 4-5 cm), pokrojonych w ćwiartki
• 300 g zielonych szparagów (1 pęczek), bez twardych końców
• 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 80 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
• 80 g roszponki