Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

4.3 18 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

10 raciones

Ingredientes

Masa choux

de leche
90 g
de agua
100 g
de mantequilla
75 g
de sal
1 pellizco
de azúcar
½ cucharadita
de harina de repostería
120 g
huevos
3
de granillo de almendra cruda
2 - 3 cucharadas

Muselina de praliné de almendra

de azúcar
150 g
de agua
10 g
de almendras crudas sin piel
50 g
de leche
250 g
de maicena
30 g
huevo
1
yema de huevo
1
de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
150 g

Montaje

de azúcar glas para espolvorear
1 cucharada

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 374 kcal / 1564 kJ

Proteína 6.8 g

Grasa 25.5 g

Carbohidratos 31.2 g

Fibra 1.2 g

Grasa saturada 13.3 g

Sodio 64.3 mg

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