Tarta fondant

Name: Tarta fondant
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 15 raciones
Ingredients: 160 g de agua; 40 g de ron; 100 g de azúcar; 50 g de caramelos duros de azúcar y mantequilla; 100 g de harina de repostería; 2 cucharaditas de levadura química en polvo; 6 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 150 g de azúcar; 6 yemas de huevo; 35 g de harina de repostería; 15 g de cacao puro en polvo; 1 cucharadita de levadura química en polvo; 2 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 50 g de azúcar; 2 yemas de huevo; 175 g de mantequilla; 60 g de leche; 60 g de azúcar glas; 200 g de dulce de leche; 450 g de fondant (pasta de azúcar)

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 5h 30min

Porciones 15 raciones

Ingredientes

160 g de agua
40 g de ron
100 g de azúcar

50 g de caramelos duros de azúcar y mantequilla
100 g de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura química en polvo
6 claras de huevo
1 pellizco de sal
150 g de azúcar
6 yemas de huevo

35 g de harina de repostería
15 g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura química en polvo
2 claras de huevo
1 pellizco de sal
50 g de azúcar
2 yemas de huevo

175 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos
60 g de leche
60 g de azúcar glas (y algo más para espolvorear)
200 g de dulce de leche
450 g de fondant (pasta de azúcar) (400 g blanco y 50 g de cualquier otro color)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 435 kcal / 1817 kJ
Proteína: 6.1 g
Grasa: 14.4 g
Carbohidratos: 69.12 g
Fibra: 0.32 g