Risotto de calabacitas y espárragos

Risotto de calabacitas y espárragos

4.2 33 valoración

Prep. 25min

Total 45min

2 porciones

Ingredientes

1 pieza de calabacita en cubos
3 dientes de ajo pelados
100 g de cebolla en trozos
45 g de aceite de oliva
1 cda de sal fina o al gusto
100 g de espárragos sin tallo
150 g de vino blanco
200 g de arroz arborio
400 g de agua
1 cucharada concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cdita de cúrcuma en polvo
50 g de requesón
1 rama de perejil chino fresco picado
50 g de jitomates cherry en mitades
50 g de queso parmesano rallado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 3986 mg

Proteína 25 g

Calorías 3413 kJ / 813 kcal

Grasa 32 g

Fibra 5 g

Grasa saturada 10 g

Carbohidratos 94 g

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