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Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6
TM6

Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6

4.6 (15 valoraciones )

Ingredientes

Res en cocción lenta

  • 50 g de echalot, en mitades
  • 1 diente de ajo, pelados
  • 40 g de mantequilla sin sal, en trozos
  • 100 g de vino tinto
  • 500 g de carne de res limpia, en cubos (3 cm)
  • ½ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.), desmoronado
  • 300 g de agua
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 - 2 pizca de sal, o al gusto
  • 1 - 2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto

Salsa de hongos

  • 40 g de echalot, en mitades
  • 30 g de mantequilla sin sal, en trozos
  • 200 g de hongos, frescos, p. ej. setas, champiñones, cremini..., en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de crema
  • 35 g de harina de trigo
  • 1 - 2 pizca de sal, o al gusto
  • 1 - 2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
  • hojas de perejil fresco, picadas, para decorar

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2798 kJ / 668 kcal
Proteína
31 g
Carbohidratos
19 g
Grasa
50 g
Grasa saturada
28 g
Fibra
5 g
Sodio
1187 mg

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