• 

  de queso cheddar en trozos (3-4 cm)

  150 g
• 

  de queso parmesano en trozos (3 cm)

  200 g

Pasta fresca

• 

  de harina de trigo

  500 g
• 

  huevos

  5
• 

  de aceite de oliva extra virgen

  1 cda

Salsa de jitomate y brócoli al vapor

• 

  de cebolla en mitades

  150 g
• 

  hojas de albahaca frescas

  10
• 

  diente de ajo pelado

  1
• 

  de aceite vegetal

  50 g
• 

  de jitomate en trozos

  1200 g
• 

  de azúcar

  1 cdita
• 

  de sal

  ½ cdita
• 

  de brócoli en trozos

  900 g
• 

  harina de trigo para enharinar

Carne molida

• 

  de apio en trozos

  20 g
• 

  de zanahoria pelada y en trozos

  20 g
• 

  dientes de ajo pelados

  2
• 

  de cebolla blanca en mitades

  200 g
• 

  de aceite vegetal

  50 g
• 

  de carne molida de res (ver tip)

  1000 g
• 

  de tomillo fresco sólo las hojas

  3 ramitas
• 

  hoja de laurel seca

  1
• 

  de concentrado de caldo de verduras en polvo

  1 cda
• 

  de pimienta negra molida

  ¼ cdita
• 

  de vino tinto

  150 g
• 

  de sal

  1 - 2 pizcas

Albóndigas de res

• 

  de perejil fresco sólo las hojas

  6 ramitas
• 

  diente de ajo pelado

  1
• 

  de carne molida de res

  400 g
• 

  de pan molido

  50 g
• 

  huevos

  2
• 

  de sal o al gusto

  ½ cdita
• 

  de pimienta negra molida o al gusto

  1 pizca
• 

  aceite de oliva para engrasar
• 

  de agua

  500 g

Salsa bechamel

• 

  de leche entera

  1000 g
• 

  de harina de trigo

  100 g
• 

  de sal

  1 - 1 ½ cdita
• 

  de nuez moscada en polvo

  1 - 2 pizcas
• 

  de mantequilla sin sal en trozos

  80 g